Hintergrund: Das sächsische Handwerk in Kürze

• Zahl der Handwerksbetriebe – Im Freistaat sind (Stand: 30. Juni 2022) 56.014 Betriebe registriert, davon 39.854 in zulassungspflichtigen und 10.903 in zulassungsfreien Handwerken. Die übrigen Betriebe sind im Wesentlichen der Gruppe der handwerksähnlichen Gewerbe zuzuordnen.
  
  Anteilig entfallen regional 22.050 Betriebe auf den Bezirk Chemnitz, 21.705 auf den Bezirk Dresden und 12.259 auf den Bezirk Leipzig.
• Beschäftigte – Im Wirtschaftsbereich Handwerk des Freistaats sind mehr als 300.000 Menschen beschäftigt.
• Betriebsdichte – Mit 13,8 Handwerksbetrieben pro 1.000 Einwohner liegt die Dichte in Sachsen über dem bundesdeutschen Durchschnitt von 12,0.
• Neu-Lehrverträge im Handwerk – Bis 31. Oktober 2022 wurden für das Ausbildungsjahr 2022/2023 im Sachsen-Handwerk branchenübergreifend 5.611 Neu-Lehrverträge abgeschlossen; dies sind 150 (= plus 2,7 Prozent) mehr als zum Vorjahreszeitpunkt. Der Anteil besetzter betrieblicher Lehrstellen innerhalb einer dualen Berufsausbildung beläuft sich auf 5.405.

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• Branchenstruktur (Lebensmittelhandwerke) – Im Freistaat sind (Stand: 30. Juni 2022) anteilig 910 Betriebe im Bäckerhandwerk, 620 Betriebe im Fleischerhandwerk sowie 176 Betriebe im Konditorenhandwerk registriert.
  
  Gemäß deutschem Handwerksrecht sind Bäcker, Fleischer und Konditoren zulassungspflichtige Handwerke, d.h., für die Gewerbeausübung bedarf es eines Meistertitels bzw. eines vergleichbaren Qualifikationsnachweises.
  
  Außerdem gehören zu den Lebensmittelhandwerken – in der Gruppe der zulassungsfreien Handwerke – die Berufe Müller, Brauer/Mälzer sowie Weinküfer.